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PROCESO ECOLÓGICO EXCLUSIVO DE ESTERILIZACIÓN CON VAPOR SATURADO


Un servicio de esterilización innovador que conserva todas las

características de los productos procesados

NOTICIAS


La seguridad alimentaria es un tema determinante en la industria de procesado de alimentos. Las preocupaciones e inquietudes emergentes sobre la seguridad alimentaria, las nuevas normas regulatorias y las crecientes expectativas de los consumidores resultan en una atención especial sobre la calidad microbiológica de los productos .

Desde 2012, Steripure ofrece servicios innovadores de esterilización para el tratamiento de productos de bajo contenido de humedad tales como nueces, frutos secos, hierbas, especias o semillas, para procesadores e importadores  europeos de ingredientes y productos alimenticios.

La tecnología se basa en una combinación de vacío y vapor saturado, resultando un proceso muy eficaz en la reducción microbiana incluso a temperaturas relativamente bajas. El proceso proporciona una gran reducción de la carga microbiana en alimentos de baja humedad sin alterar sus características organolépticas. Las pruebas muestran que, sobre una amplia gama de productos, el proceso es válido alcanzando una reducción > 5log  en el recuento de patógenos tales como Salmonella y E. Coli, así como de esporas termo-resistentes.

El proceso es particularmente eficaz debido a que el vacío permite que el vapor saturado pueda alcanzar de forma homogénea la superficie de toda la carga. Las capacidades de transferencia térmica del vapor saturado bajo estas condiciones permiten grandes valores de reducción microbiana a temperaturas relativamente bajas.

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Los puntos clave

# 1

Reducción eficiente y rápida de la carga microbiana, nuestro proceso es eficaz en la eliminación de microorganismos tales como patógenos (Salmonella y E. coli) , esporas, mohos y levaduras , así como insectos en todas sus fases de desarrollo.

# 2

Debido al control preciso del proceso , nuestra tecnología permite minimizar el impacto sobre las propiedades organolépticas y calidad del producto, lo que se puede lograr gracias a la utilización de temperaturas más bajas que las tecnologías convencionales de esterilización con vapor.

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